麹~こうじ~

「針塚農産の麹(こうじ)でご家庭の味噌作り、甘酒作り等をお楽しみください」

古来より日本人の健康的な食生活を支えてきた立役者と言っても過言ではない麹(こうじ)酵素はでんぷんやタンパク質、脂肪を分解し旨み成分を作り出す優れものです。                                               熟練の製菊技術を駆使し、手間をおしまぬ『ふた製法』。量産はできませんが、酵素が強く中までしっかりと菌の入った良質な麹を作るためのこだわりです。                                        木桶の蒸器で米をゆっくりと蒸し上げ、種麹を付けた後木製の麹蓋に盛り、創業当時より使い続ける麹室にて二日間かけて作り上げています。 麹の生みだす自然な甘味と旨みを実感していただける逸品です。

P5160122 

P1010564_01P1010559

◆ 米こうじ 1kg

       300g

◆ 麦こうじ 1kg

このエントリーをはてなブックマークに追加

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です